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椎茸(しいたけ)

椎茸(しいたけ)の業務用仕入れ&通販なら【老舗きのこ問屋:株式会社バイオコスモ】
担子菌類ハラタケ目のきのこです。ナラ・クヌギ・シイ・クリ・カシなどの枯れ木に生えますが,人工栽培もされております。傘は径6~10センチメートル。肉質で弾性があり,上面は淡褐色から黒褐色。乾物は香りが高いです。

 

栽培方法には適度な長さに切った木を利用する原木栽培と、オガクズを固めた培地を利用する菌床栽培があり、販売する時に『菌床』か『原木』か栽培方法を明記する義務があります。

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椎茸(しいたけ)の商品紹介

弊社では北海道産から、南は九州産の椎茸(しいたけ)を取り揃えております。

・おすすめのレシピ
ダシがよくでることから、鍋などによくあいます。また生食が可能なきのこなのでサラダにしても美味しくお召し上がり頂けます。

・こんなお客様におすすめ
他社と差別化したメニューを提供したい外食産業。