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乾燥ポルチーニ(ポーランド産)|きのこ営業マンの今月のピックアップ!

乾燥ポルチーニ(ポーランド産)|きのこ営業マンの今月のピックアップ!
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ヨーロッパで特に愛される高級きのこ「ポルチーニ」

ポルチーニはイタリア語で「子豚たち」を意味しています。
味・香り・品質で高く評価されているきのこの一つです。

④乾燥ポルチーニ(ポーランド産)|きのこ営業マンの今月のピックアップ!

松茸などと同じく現在は栽培技術がないため天然物のみとなっており、数が多く生産できないため高級なものとなっております。
天然物のため、日本では乾燥物が多く出回っております。

①乾燥ポルチーニ(ポーランド産)|きのこ営業マンの今月のピックアップ!
 

ポーランドは森の国

ポーランドは国土の約3割を森が占めている国です。

②乾燥ポルチーニ(ポーランド産)|きのこ営業マンの今月のピックアップ!

季節になると地元の人達は森にきのこ狩りに出かけます。
天然きのこの中でも特に人気なのがポルチーニ!
ポーランドでは夏~秋にかけたくさんのポルチーニが収穫できます。

③乾燥ポルチーニ(ポーランド産)|きのこ営業マンの今月のピックアップ!

実は、ヨーロッパの中でもポーランドはポルチーニの主要輸出国です。
カゴいっぱいにポルチーニを収穫し乾燥させて保存します。
日本では椎茸などのきのこを乾燥保存しますが、ポーランドでも同じ様に乾燥きのこ文化が根付いているようです。

⑤乾燥ポルチーニ(ポーランド産)|きのこ営業マンの今月のピックアップ!
 

≪乾燥ポルチーニの戻し方≫

約90℃のお湯を注ぎ、およそ1時間半浸して柔らかくさせます。
10gに対して1カップ(200cc)が目安です。

⑥乾燥ポルチーニ(ポーランド産)|きのこ営業マンの今月のピックアップ!
 
 
≪ポルチーニのおすすめの食べ方≫
スープ、パスタ、ピザやストロガノフ、リゾットなどに。特にクリーム系のレシピはポルチーニのうまみを感じることができます。
バイオコスモでは過去にこんな和風レシピに挑戦しました。
国産ポルチーニ ヤマドリタケモドキを使ったポルチーニおろしそば
ポルチーニ茸の炊き込みご飯
 
 
≪ポーランド産 乾燥ポルチーニの購入はこちらから≫
BIOCOSMO.BIZ(業者様専用ページ)
きのこのじかん(きのこ商品販売サイト)
きのこのじかん 楽天市場店
 

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望月 剛

About 望月 剛

株式会社バイオコスモで営業をしております。 きのこは色々な料理に使えるだけでなく、健康にも効能がある食材です。現在スーパーで並んでいないような珍しいきのこもどんどん広めていきたいです。 きのこの事をいっぱい発信して、皆様のビジネスに貢献できるように頑張りますのでよろしくお願いします。 お知らせなどの発信も担当いたします。 ※メールアドレスはダミーです。